実際に使って書きました/圧力鍋とル・クルーゼどっちがいいの?

圧力鍋を1つと、結婚祝いでダブったサイズ違いのル・クルーゼを2つ持ってますが、どれももれなく愛用しています。結論を言うと「それぞれどっちもいいので使い分けて」となるんですが、予算的にどちらか一方しか買えないといういう方のために、それぞれの長所短所を書いておきます。


■ル・クルーゼ

長所
・見た目がいいのでそのまま食卓に出せる。
・保温性が高い。少し沸騰させて火を止めてバスタオルでくるんでおけば保温調理器的に使える。
・荷崩れしにくい。面取りしなくてもじゃがいもやカボチャが煮崩れない。

短所
・重い! 腕が弱い方やお年寄りには向きません。
・蓋・本体のフチが錆びやすい(正規輸入品は錆止め加工がしてありますが、乾燥を徹底する必要があります)

主な用途:煮崩れさせたくないもの、じっくり味をしみこませたい物の調理
私がよくル・クルーゼで作る料理:野菜中心の煮物(カレーや肉じゃがなど)、パエリアなど
Le Creuset ココット・ロンド 20cm オレンジ
Le Creuset (ルクルーゼ)

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■圧力鍋

長所
・調理時間が短くて済む。
・高圧で煮ればサバの骨までホロホロになって食べられる

短所
・少しでも加熱しすぎるとじゃがいもは荷崩れやすい
・とてもそのままでは食卓に出せない
・ご飯がもっちりするので、おこわにはいいがパエリアには向かない

主な用途:炊飯(炊飯ジャーは使わなくなりました)、魚や肉をひたすら柔らかくしたい時、時間がなくてさっと野菜に火を通したい時
私がよく圧力鍋で作る料理:白米、豚角煮、時間が無い時のカレー

T-fal ワンタッチ開閉圧力なべ クリプソ クレールプラス 3L P4314032
T-fal (ティファール)
2010-08-30

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圧力鍋かル・クルーゼかで悩んでる方のために、比較検討対象としてストウブやジオプロダクトも上げておきます。

■ストウブ
ホーロー鍋というよりはダッチオーブン的な男らしい鍋。ル・クルーゼはみんな持ってるし、もうちょっと大人っぽいデザインのが欲しいという方に。ル・クルーゼよりさらに重いですが、蓋の重さが思い分密閉性が高く、蒸気を逃さず料理ができます。無水調理可。また耐熱温度が高く鍋ごとオーブンにつっこめます。ルクは空焚きできないので、「焼いてから煮る」的な料理ならル・クルーゼよりストウブのほうが向いてます。色は黒以外にもあります。どちらかといえばプロ向き、男性向き。
Staub ココット ラウンド 22cm ブラック 40509-305(1102225)
staub (ストウブ)
2007-11-01

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■ジオプロダクト
鋳物鍋は重いし手入れが大変そう、という方や、腕力の落ちたお年寄りにおすすめの鍋です。私もこれを母にプレゼントして喜ばれました。
アルミとステンレスの7層構造で熱伝導性や保温性も高く、無水・無油調理もできる密閉性。ステンレス鍋としてはやや高いですがル・クルーゼよりはかなりお手軽価格(22cm両手鍋が7~8千円程度)。これもルクや土鍋同様、少し沸騰させた後にバスタオルでくるんでおけば保温調理器的な使い方ができます(ということは荷崩れしにくいですね)。15年の保証付。

見た目はル・クルーゼやストウブに比べると素っ気ないですが、実物を見るとステンレス鍋としてはたいへん美しいです。片手鍋、両手鍋、雪平鍋、卵焼き器などバリエーションもサイズも豊富です。ステンレス製ということは、軽いという点以外にもサビや落下を気にせず荒っぽく使っても大丈夫という利点があります(笑)オーブンに入れて鍋ごと焼いても大丈夫! ルクが2点あるのでもう買えませんが、正直私も欲しいです…

ジオ 両手鍋 22cm GEO-22T
ジオ・プロダクト

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■ビタクラフト
もういっっちょ、ステンレス多層鍋で人気のブランド、ビタクラフトをご紹介。この「ウルトラ」シリーズはなんと9層構造になってるのでジオ・プロダクトよりもさらに熱伝導性や保温性に優れてるはずです。ただお高いんですよね…2万円台なので、個人的にはジオのほうがいいかな、この値段出せるならルクのほうがいいかな、と思います。コロラドシリーズなど見た目がジオに近く安価な物もありますが、そちらは5層構造なのでやはりジオのほうがいいかなあと思います。

Vita Craft ウルトラ 両手ナベ 21cm 3.2L 9503
Vita Craft (ビタクラフト)

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「アップル」シリーズも5層ですが見た目が可愛くて良いですね。結婚祝いや新築祝いなんかによさそうです。
Vita Craft アップル 両手鍋1.9L 2752
Vita Craft (ビタクラフト)

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